说起茼蒿，它有很多名字，有的地区把茼蒿叫蒿菜，还有的地区把茼蒿叫蒿子秆。别看它有这么多的称号，那是因为它深受老百姓的喜爱，简简单单的烹饪就能做出美味的菜肴。如吃起来好吃烹饪起来又方便的清炒茼蒿，仅用少量的大蒜，这道清香独特的菜就能制作完成。

除了炒，茼蒿在蒸、做馅、凉拌、涮火锅菜上面也十分突出。这多是因为茼蒿独特的味道，而茼蒿之所以会有独特的味道，便是因为茼蒿中含有挥发油，它可以起到开胃的作用。对于食欲不佳的人，就别错过茼蒿这种美食了。

另外，在春天这个万物复苏的季节，春分过后重在养肝脏。而中医上说，绿叶食物有入肝的好处，对于肝脏不好或者是自身患有肝脏疾病的人群，也可以选择茼蒿。茼蒿中含有丰富的多种维生素，尤其是胡萝卜素跟维生素A，再加上丰富的纤维素。

对于修复肝脏内受损的肝细胞，以及体内代谢紊乱的人群，茼蒿就能够帮上忙，具有疏肝气、养肝护肤的好处。同时，茼蒿等绿叶菜中的膳食纤维，在所有的蔬菜当中的含量都不低。对于有便秘的老年朋友们，茼蒿是帮助你代谢的食材，增强肠道蠕动的能力。

当然，除了茼蒿这种美食，大家还可以选择营养价值高的菠菜、油菜、韭菜、油麦菜等等。健康的标准就是健康的成年人，每天食用半斤左右的绿叶菜。