病毒性肝炎、脂肪肝，多吃肝脏反而加重病情！

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，除了是补血佳品，还具有补肝明目等保健作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。

动物肝脏种类繁多，其中补血功力较强的有鸭肝、猪肝以及鸡肝。

《黄帝内经》有云：“肝受血而能视”，也就是说，肝血充足才能有好视力。吃肝养肝，主要用于肝血虚所导致的眼花、夜盲等症状，正所谓“肝开窍于目”。比如《圣惠方》中就以“猪肝羹”来补肝，治疗远视无力之症；以“乌鸡肝粥”来养肝，以治疗眼睛之症；以“兔肝粥”来明目，以治疗夜盲症。而从西医营养学的角度来说，吃动物肝脏，有利于给眼睛补充充足的营养，进而改善眼疾。

所以从这个角度来说，吃肝是可以养肝的。然而这并不是说，吃肝脏可以治疗肝病，特别是对于病毒性肝炎、脂肪肝等患者。

专家表示，很多人会错了意，乱吃肝脏来治疗肝病。实际上，肝病患者，多数都表现为湿热瘀阻，需要清除肝胆湿热，而不是需要吃肝脏来养肝、补肝，“这些疾病依靠多吃肝脏不可能治好，反而可能会加重病情。”

猪肝别和维C同服，“三高”人群最好少吃！

专家提醒，动物肝脏营养丰富，同时胆固醇含量颇高，脂肪肝、高脂血症、高尿酸血症、高血压、冠心病患者最好别吃或少吃。

另外，吃猪肝时不能服用酶制剂药类，常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。

猪肝也不宜和维生素C同食。因为猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，破坏维生素C的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。