对肝病患者而言，科学饮食是康复的关键。但很多人因认知误区，反而让"食补"变成"伤肝陷阱"。以下几个常见问题，你中招肝病饮食的5大“雷区”，看看你踩了吗？
1. 不能吃肉
部分肝硬化患者因担心肝性脑病，长期不敢吃肉，导致低蛋白血症、贫血。
吃肉≠伤肝，关键在"怎么吃"！
科学建议：
✅ 每日摄入畜禽肉+鱼虾各40-75克。
✅ 优选瘦牛肉、去皮鸡肉、鱼虾等低脂肉类。
✅ 肝硬化患者需将肉制成肉丸、肉糜，采用炖煮方式（如番茄肉丸汤）。
❌ 忌食肥肉、油炸肉块，警惕食管静脉曲张者避免粗硬肉片。
2. 不能吃蛋黄
吃蛋黄会加重黄疸？误会大了！
蛋黄中的黄色源于叶黄素，与胆红素无关。
蛋黄含优质蛋白、维生素A/D、铁、钙等，肝硬化患者推荐吃蛋羹/蛋花汤，每日1个。对于肝硬化病友来说，出现以下两种常见情况时不适合吃蛋黄：急性胆囊炎发作期、肝性脑病三期以上患者（待病情稳定后从1/4蛋羹逐步增加）。
3. 喝粥吃素才叫“饮食清淡”
"清淡饮食"≠顿顿白粥咸菜！
医生说的清淡是少油少盐少糖，而非拒绝蛋白质！
长期蛋白质不足会加剧肌肉流失，影响肝功能修复。
建议肝硬化患者每日需蛋白质1.2~1.5g/kg体重（如60kg患者需72~90g）。肝性脑病患者需遵医嘱调整。
4. 粗粮健康能天天吃
大家都知道粗粮对健康有益，无论是减肥还是降血糖，粗粮都具有一定的作用。
但是这里要特别提醒合并食管胃底静脉曲张的肝病朋友，由于粗粮的质地比较硬，在吃粗粮窝窝头、粗粮饼等食物时，可能会划伤脆弱的血管，导致上消化道出血的出现。
✅ 改良方案：将粗粮打成粉，制成米糊或软饼。
5. 营养都在汤里面
高汤进补？小心痛风与血氨升高！
奶白浓汤虽鲜美，却暗藏风险，高嘌呤诱发痛风，高动物蛋白加速肝性脑病患者血氨上升，高盐加重腹水等。
✅ 替代方案：用菌菇、番茄煮制低盐素汤。
文章来源：肝胆相照互联网医院
