酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始，口腔粘膜首先吸收微量酒精；然后通过食管进入到胃中，酒在胃中短暂停留的一段时间内，胃部可吸收10-20%的酒精；接着酒精进入小肠，这里将是酒精进入肝肾肺之前的最后所在地，小肠将会吸收剩余的75-80%的酒精。

酒精吸收后会进入血液，通过血液，大部分进入肝脏，肝脏分解绝大部分酒精；小部分酒精由肠道、膀胱和呼吸排出体外。酒精在肝脏的分解代谢主要依靠两种酶--乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。

酒精的分解代谢过程：第一步：酒精（主要是乙醇）在乙醇脱氢酶的作用下，被转化为乙醛；第二步：乙醛在乙醛脱氢酶2的作用下，被转化为乙酸，最后分解成二氧化碳和水。

酒精性肝病的主要危险因素

酒量越大、饮酒时间越长，肝脏伤害越重

原南京军区肝病老专家刘国璋等老教授多次强调：醉一次酒，就是患者一次急性肝炎，酒精摄入量（每次超过3两）和持续时间（通常>8年）在酒精性肝病易感人群中，与酒精性肝病的发生、发展成线性正相关。

酒精饮料摄入量（以毫升计算）乘以其酒精含量百分比即可估计酒精摄入量。40%的酒精饮料45ml含酒精18ml。每毫升酒精大约为0.79g。大部分啤酒的酒精含量在2%-7%，大多数葡萄酒的酒精含量10%~15%。一杯355ml（12oz）的啤酒约含5~20g酒精，一杯148ml（5oz）葡萄酒酒精含量12~18g，一杯44ml（1.5oz）烈酒酒精含量约14g。

男性每日摄入酒精量>40g，特别是>80g（2~8罐啤酒、3~6口烈性酒或3~6杯葡萄酒），持续>10年就会明显增加肝病的危险。每日酒精摄入量>80g，持续>10年者可能发展成肝硬化。若每日酒精摄入量超过20g持续20年以上，将有一半患者发展成肝硬化。

现实生活中，慢性嗜酒者中，确有一部分人，每天喝酒且量大，持续时间长，但是查肝脏超声及肝功能却正常，只有部分饮酒者发生肝脏病变。因此，酒精摄入量及持续时间并不能完全解释酒精性肝病的易感性，肯定还存在其他易感因素。

女性更易发生酒精性肝病

即使经过体重指数的校正。女性每日饮酒超过20~40g（男性的一半量）时就容易发生酒精性肝病。女性的危险性增加，其原因可能是其胃黏膜内的乙醇脱氢酶含量较少，使更多未被氧化的乙醇到达肝脏。但我们周围确实有不少女性酒量过人，并没有发生酒精性肝病，还被单位领导重用到公关或社交圈。

基因因素及家族性

不同人喝酒后的表现不同，有人酒后脸白高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都没有或减少，主要靠肝脏里面的一种P450酶慢慢氧化，靠体液来稀释酒精。

而酒精长期停留，不能被代谢，容易降低心脏的收缩功能，引起末梢血管血流减少，使脸色变得苍白；一次性大量饮酒易引起昏迷，同时发生急性酒精中毒。

有人脸红--缺乏乙醛脱氢酶，对于喝酒脸红的人，他们只拥有能快速分解乙醇的高效乙醇脱氢酶，而分解乙醛的乙醛脱氢酶活性却很低，也就是说酒精分解的第二步就出现异常了。

乙醛长时间存留体内，不能很好代谢，会刺激血管扩张，导致脸色及身体其它部位的皮肤发红，还可能心跳加快、恶心等醉酒症状。喝酒脸红的人，说明肝脏受损较重，并不适合喝酒。

不少研究调查证明，喝酒易脸红的人若长期酗酒，患肝癌、食道癌、结肠癌的风险远远高于正常人。

营养状况

肥胖或不饱和脂肪酸高的饮食会增加酒精性肝病的易感性。

文章来源：肝胆相照互联网医院