凡脂肪肝患者，宜多吃富含维生素的绿色蔬菜，高蛋白质及低脂肪滋阴润肝的食物。如玉米、燕麦、芝麻、粟米、芹菜、菠菜、青菜、茼蒿、荠菜、马兰头、番茄、香菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦、萝卜、海带、竹笋、荸荠、枸杞子、山楂、橘子、草莓、螺蛳、蛤蜊、海参、蚌肉、猪瘦肉、脱脂牛奶、豆腐等。

一茶——茶叶杞子茶

龙井茶叶或乌龙茶叶一小撮，宁夏枸杞子适量，放杯内加沸水盖焖后饮服。

枸杞子可轻度抵制脂肪在肝细胞内沉积，所含甜菜碱有抗脂肪肝的作用。茶叶能解油腻，降低胆固醇，增强肝血管弹性，防止肝中脂肪堆积。常以此两者合泡为茶频饮，对脂肪肝患者颇宜。

二汤——番茄豆腐汤、冬瓜黑鱼汤

番茄豆腐汤

番茄2只，洗净去蒂切块，放热油锅内煸出汁液，加水煮沸。投入划成小方块的豆腐200克，续煮至沸滚。加盐调味佐餐。

番茄所含柠檬酸、苹果酸有分解脂肪之功，所含丰富维生素C有护肝效果。以其同富含植物蛋白且助肝内脂肪运转的豆腐煮汤，最宜脂肪肝患者食用。

冬瓜黑鱼汤

黑鱼1条，约300克，刮鳞去内脏，洗净切段。冬瓜200克，去皮及瓤子，洗净切块。同入热油锅内煸炒后，加水及调料煮汤，呈乳白色佐餐。

黑鱼及冬瓜均有清热利水凉肝之功，加上黑鱼属高蛋白低脂肪滋补品，对肝内脂肪运转尤有助益。此汤很适于脂肪肝患者食用。

三道菜——芹菜炒香干、菠菜炒螺肉、瘦肉炖海带

芹菜炒香干

香豆腐干3块，用清水漂净切丝。芹菜200克，摘洗干净切段，放热油锅内加盐炒至半熟，投入干丝续炒至熟，随意佐餐。

芹菜富含维生素及食物纤维，能清肝热，净化血，降低血清胆固醇，促进体内废物排泄。以其搭配可助肝内脂肪转化的豆腐干，适于脂肪肝患者经常食用。

菠菜炒螺肉

菠菜200克，摘洗干净切碎。螺蛳500克，放盆内加水以淹没螺蛳为度，洒上几滴油，浸泡半天使其吐出污浊，捞出洗净，放锅内加水煮沸，盛起螺蛳，挑出螺肉。将螺肉及菠菜投入热油锅旺火炒熟。

绿叶菠菜所含多种维生素；螺蛳清热利水，滋肝明目。两者合炒为菜，适于脂肪肝患者服食。

瘦肉炖海带

猪瘦肉250克，洗净切小块，放砂锅内加水炖至半熟，投入洗净切开的水发海带200克，续炖至肉烂，以盐调味佐餐。

海带有减肥降脂之功，可减少脂肪在肝内蓄积。猪瘦肉所含高蛋白可促进肝细胞修复和再生。常以猪瘦肉同海带炖食，有利于脂肪肝患者康复。