一、高热量饮食

热量是人体每天消耗且必不可少的能量。每天保证足够的热量可以减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏的负担，有利于组织蛋白的合成。

同时，充足的糖类摄入，可以保证肝脏合成并贮存肝糖原，防止毒素对肝细胞的损害。

• 每天该吃多少，需要测量体重，根据自己的体重来决定，具体可以咨询医生或营养师。

• 少量多餐，白天避免超过3~4小时的不进食状态，保证能量的持续供给，从而减轻肝脏负担及损害。

• 建议睡前加餐，选择不少于50克的碳水化合物，例如两片方面包、半碗面条等。

二、高维生素饮食

水溶性维生素及脂溶性维生素都对肝脏有很大的帮助。

水溶性B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可以增强肝细胞的抵抗力，促进肝细胞的新陈代谢，起到解毒排毒的作用。

脂溶性维生素A、维生素D、维生素E具有一定的保肝作用，而部分肝硬化患者会有胆汁排泌障碍，对维生素K的吸收有一定影响，而且维生素 K并不适合所有的肝病患者。

每日需要摄入足够的新鲜蔬菜和水果，如菠菜、番茄、各种豆类、蘑菇、猕猴桃、山楂等，以满足机体需要。

三、高（优质）蛋白质饮食

高蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损害的肝细胞有重要意义。但曾患有肝性脑病者建议根据体重，每日蛋白质的摄入量控制在1~1.5克／千克体重；正在发生肝性脑病的患者，建议暂时停止蛋白质饮食，可以补充支链氨基酸粉；优先选择植物蛋白和奶制品蛋白，如各种豆制品、酸奶、奶酪、鸡蛋羹等。

四、低脂肪饮食

肝硬化患者的肝脏胆汁合成及分泌减少，使得脂肪不易消化吸收，建议日常禁用动物油，少量摄入植物油即可。避免摄入过多脂肪诱发脂肪肝，阻止肝糖原合成，进一步伤及肝功能。每天摄入脂肪含量不超过50克为宜。

同时，肝硬化患者的消化功能有所下降，可能会出现食欲不振。因此，要注意食谱的多样化，食物种类可根据自己的喜好选择，条件允许的话适当讲究色美味香；烹饪方式一般采用蒸、煮、焖、炖，忌油煎、炸。

文章来源：肝胆相照互联网医院