江湖上一直流传着一个“不吃早饭会得胆结石”的说法，这到底是不是真的呢？
实际上这个说法并不严谨。因为“不吃早饭”和“得胆结石”之间其实并没有直接关系！
胆结石形成原因
1、胆囊排空不规律。胆汁不能完全排空，造成胆囊内的胆汁淤滞，胆汁中含有过多的胆固醇或者胆色素，会形成相应的结石核心，从而逐步形成结石。
2、胆汁中的胆固醇过度饱和。当胆汁中的胆固醇浓度增加时，胆盐和卵磷脂的含量会相对降低，且胆汁中的胆固醇无法运输，容易引起胆结石。如胆固醇含量过多，结晶析出引起结石。
之所以说不吃早饭会诱发胆结石，是因为当人体摄入食物后，会刺激胃肠黏膜，传递一个信号给胆囊，让它排空储存的胆汁帮助消化。
前一天晚饭和第二天早饭间隔较长，胆汁在胆囊中储存、浓缩的时间本来就已很久，如果再不吃早饭，很容易扰乱胆囊的排空规律，造成胆汁淤积，引起结石。
不吃早饭并非胆结石的决定性因素，不管是早饭、午饭还是晚饭，只要是空腹过久、饮食不规律，都可能增加患胆结石的风险。
偶尔不吃早饭未必会长胆结石，但吃好、吃对早饭有益身体健康。
文章来源：肝胆相照互联网医院
