在唐代医学经典《道藏》中，铁皮石斛被列为中华九大仙草之首，自唐宋以来，一直被作为皇室贡品。铁皮石斛包含多种药理成分，如石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素和菲类化合物等。这些化合物均具有生物活性，对脂肪肝治疗很有益处。

1、增强机体免疫机能

铁皮石斛中富含的石斛多糖具有增强T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。其中，T细胞主要负责机体的细胞免疫，B细胞主要负责机体的体液免疫。NK细胞作为自然杀伤细胞，可以不依赖抗体的作用直接杀死大部分肿瘤细胞和病毒。巨噬细胞可以吞噬细胞残片和病原微生物，并且负责激活其他免疫细胞。

2、抗衰老

铁皮石斛含有铁、锌、硒、铜等多种微量元素。这些微量元素与人的健康长寿有着密切关系。铁皮石斛对人体发挥的抗衰老作用更广泛，更全面。

3、抗疲劳

铁皮石斛中含有的一些抗氧化物质能提高机体应激能力，提高细胞对氧的利用效率，减少自由基的产生，从而减轻疲劳感。

4、降低血脂和血糖

铁皮石斛可以通过增强胰岛素活性降低血糖水平，并促进血液循环循环、降低血胆固醇和甘油三脂。