虽然在想办法多吃蔬菜，但是却陷入了这三个误区，那吃了就等于白吃了：

1、用腌菜和酱菜代替蔬菜：

这两种食物的确都是蔬菜制成，但是由于经过腌制，营养素已经流失大半了。而且它们的盐分非常高，吃多了自然对健康很不利。此外相信大家都知道，不少的腌菜还可能产生过多的亚硝酸盐，所以吃它会有致癌的风险。毫不客气的说，腌菜和酱菜都是比较不健康的食物，已经不属于蔬菜的类别了。

2、靠吃维生素片来代替蔬菜：

网上经常会看到维生素片的宣传，说它是不爱吃蔬菜人群的最佳选择。但是爆炸营养课堂却要告诉大家，维生素片不能代替蔬菜。一方面来说，新鲜蔬菜的营养成分不只有维生素，还有钾、钙、膳食纤维、有机酸等多种营养素，而这些对于人体都是非常有益的。

另一方面来说，人体的肠胃有着用进废退的特点，如果你长期不吃含有粗纤维的蔬菜，其消化能力就会变得越来越差。而且维生素片可比蔬菜贵多了，大家还是心疼下自己的钱包吧。

3、靠吃水果来弥补蔬菜的空缺：

生活中大家常常把蔬菜和水果放在一起说，称之为蔬果。所以很多人觉得不吃蔬菜也没事，多吃点水果就可以了。但实际上，这是不同的两种食物。在条件有限的地区，确实会用吃水果来补充蔬菜摄入的不足。可这是无奈之举，而水果也不能完全代表蔬菜。尽管两种食物的营养成分有诸多相似，但是营养价值方面还是有许多不同，无法互相代替。举个简单的例子，深色蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维，而这些都是大部分水果完全比不上的。