脂肪的卡路里含量很高，1克脂肪可以产生9大卡的热量，比蛋白质和碳水化合物的两倍还多（1克蛋白质或碳水化合物产生4大卡的热量），因此，脂肪摄入太多的话，即使是健康的脂肪，如果一天的总卡路里摄入大于能量的消耗，也会使体重增加。而体重过重/肥胖与高血压、糖尿病、心血管病、癌症等多种疾病密切相关。所以，选择健康的脂肪，并控制每天脂肪的总摄入（必须要有，但不能过多），非常重要。

“一份脂肪”（5克，45大卡）有多少：

1茶匙植物油、黄油、人造黄油或蛋黄酱

1汤匙沙拉酱或奶油奶酪

1汤匙小坚果（如芝麻、南瓜籽、葵花籽）

16颗开心果

10颗花生

6颗杏仁、腰果或混合坚果

4颗美国山核桃或2颗中国核桃

2汤匙牛油果

1.5茶匙花生酱

8-10颗橄榄

2汤匙咖啡伴侣