从理论上讲，正常人的肝内总脂肪量约占肝重的5%，脂肪量超过5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。脂肪肝的治疗关键是早发现、早治疗，然而轻度脂肪肝不痛不痒，很难通过自觉症状发现，因此很多人明知自己有脂肪肝但是不肯重视。

脂肪肝可防可治：合理的饮食搭配，结合适量的运动能有效预防脂肪肝。

预防脂肪肝最好的良方就是“饮食+运动”。饮食，要控制总热量的摄入，均衡营养才能减少脂肪的肝脏沉积的机会。建议少吃或不吃动物内脏、肥肉及鱼仔、蟹黄，减少脂肪的摄入量;多吃高蛋白质、高维生素与低糖、低脂肪的食物;可以吃些有助降脂的食品，包括燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带等。

另外，在酒足饭饱后马上喝杯茶的习惯最好也改改，至少大鱼大肉之后不要立即喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质结合，减缓肠道蠕动，造成便秘，给有毒物质伤害肝脏以可乘之机。

如果说饮食是控制脂肪的“来源”，而适量运动则是给脂肪提供“去路”。运动需要坚持，最好找到适合自己的，能长期坚持的小运动，别“心血来潮”式的运动。要掌握运动的强度，中等强度的有氧运动是最为合适的，包括慢跑、跳舞、打羽毛球、中速步行(每分钟120步左右)。

对于忙于工作的人，该休息的时候要好好休息，别透支体力。如果长期熬夜、看电视、打牌等，是最容易引起脂肪代谢紊乱的，导致肝脏代谢障碍。